素材舎 | 4649商店街

三重県の桑名で変わった小麦「桑名もち小麦」を栽培して全国に発信しております。お餅の様なこの小麦。パンケーキやパスタなどの商品に展開しております。弊社運営のアンテナショップMuGicafeで「桑名もち小麦」を味わえます。

Profile

桑名もち小麦の生産者「今安ライスセンター」の伊藤と、桑名もち小麦の流通・ブランディングを行っている「素材舎」の保田

三重県産桑名もち小麦を使い、三重の食文化伊勢うどんのモチモチ感をパスタで表現出来ないか試行錯誤してできた「おもちパスタ」。日本人の食感に合うよう、アルデンテではなく、新食感「ナシデンテ」を提案したいパスタです。

桑名もち小麦畑での収穫祭の様子。毎年50名の家族さん達に、刈取や脱穀、製粉を体験して貰い、桑名もち小麦で出来た商品を、畑で食べて貰っている。